清明節(jié)后,，很快就進(jìn)入“紛紛春雨連綿落”的時(shí)節(jié)。傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為“春與肝相應(yīng)”,，即春季氣候特點(diǎn)與人體的肝臟有著密切的關(guān)系,，因此春養(yǎng)肝來常保健。除了多吃銀耳,、淮山等益陰,、柔肝、養(yǎng)肺的食物外,，最好別吃筍,、雞等傷肝食品。
不吃筍少吃雞
廣州市中醫(yī)醫(yī)院呼吸科主任蘇麗玲介紹說,，由于古人認(rèn)為“春不食肝”,，春季正值肝陽上升時(shí)節(jié)，所以不宜食用“發(fā)”的食品(如筍,、雞等),。春季一來，冬筍,、春筍相繼上市,，筍味鮮美，似乎很難忍口,。但專家提醒,，筍性寒，滑利耗氣。她稱,，由于人有痼疾,，其氣多虛，而食筍則更耗氣,，導(dǎo)致氣虛狀況加重,，容易因此發(fā)病。而臨床上也發(fā)現(xiàn),，吃筍后容易引起咳嗽,，導(dǎo)致咯血、哮喘的復(fù)發(fā),。除了不宜吃筍外,，雞也少吃為妙。專家稱,，雞動(dòng)風(fēng)助肝火,，引起肝木偏亢，多吃容易引起慢性肝炎和高血壓等病的復(fù)發(fā),。
淮山,、銀耳益陰柔肝
蘇麗玲主任稱，清明時(shí)節(jié)養(yǎng)生應(yīng)多吃柔肝養(yǎng)肺的食品,，薺菜（也稱“菱角菜”）,、菠菜、淮山,、銀耳都是不錯(cuò)的選擇,。她稱，薺菜益肝和中,，菠菜利五臟,、通血脈，淮山健脾補(bǔ)肺,。另外還可多吃銀耳,，甘平，無毒,，能潤(rùn)肺生津,，益陰柔肝。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究,，銀耳多糖,，具有治癌防癌的功效，能促進(jìn)肝臟蛋白質(zhì)的合成,。
菊花茶喝多也傷肝
清明前后,，也不妨喝一些菊花茶,。中醫(yī)認(rèn)為，菊花能疏風(fēng)清熱,，有平肝,、預(yù)防感冒、降低血壓等作用,。而現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為,，菊花有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,、增強(qiáng)心肌收縮力,、改變心肌缺血的功用。菊花與桑椹同泡茶喝,，桑棋有養(yǎng)血柔肝,，益腎潤(rùn)肺的作用，可以收到肝肺同養(yǎng)的效果,。但是,，蘇麗玲主任強(qiáng)調(diào)，久服菊花,，疏泄太過,，又會(huì)使肝木失于滋養(yǎng)，反倒傷肝,。因此菊花茶也不能喝太多,。
春季益陰柔肝方
1、銀耳鴨蛋羹
【配方】鴨蛋1個(gè),、銀耳10克,、冰糖適量。
【做法】將銀耳用溫水泡發(fā),、去雜,、洗凈，放鍋中加水煮,，煮一段時(shí)間后將鴨蛋打入碗中攪勻,，倒入粥中煮沸，加入冰糖稍煮,，盛入碗中即成,。
【功效】此方可治療因陰虛、肺燥所引起的咳嗽,、痰少,、咽干痛等癥。
2,、淮山止咳飲
【配方】淮山60克,、生雞蛋150克,、甘蔗汁50毫升、酸石榴汁20毫升,。
【做法】將淮山去皮切成薄片,，放入沙鍋內(nèi)加水適量，煎煮30分鐘,，稍涼后,，過濾取汁。在淮山汁中加入甘蔗汁,、酸石榴汁,、蛋黃，煮沸即可,。
【功效】此方具有健脾益肺,、滋陰益精之功效。
3,、五汁飲
【配方】馬蹄,、梨各150克，藕,、蘆葦莖各100克,，麥冬20克。
【做法】將馬蹄去皮絞汁,、梨藕洗凈絞汁備用,；蘆葦、麥冬洗凈,，水煎各取汁100毫升備用,，最后將5種汁混合即成。
【功效】此方具有清熱化痰,、生津潤(rùn)肺之功效,。
